https://www.sjefkoken.nl
  • Leeg winkelmandje
  • Recepten
  • Winkel
    • Kookapparatuur
    • Kookkits
    • Kookpoeders
  • Kookclubs
  • Specials
    • Kookclubs
    • Kerstmenu
  • Technieken
    • Sous Vide
    • Moleculair
      • Bolvorming
      • Gel
      • Schuim
    • Veelgestelde Vragen
  • Blog
  • Over Sjef
    • Contact
    • Transparantie
    • Klantenservice
  • Recepten
  • Winkel
    • Kookapparatuur
    • Kookkits
    • Kookpoeders
  • Kookclubs
  • Specials
    • Kookclubs
    • Kerstmenu
  • Technieken
    • Sous Vide
    • Moleculair
      • Bolvorming
      • Gel
      • Schuim
    • Veelgestelde Vragen
  • Blog
  • Over Sjef
    • Contact
    • Transparantie
    • Klantenservice
  • Home
  • Moleculair

Moleculair

Dessert – Patatje ‘Oorlog’

Benodigde tijd: 20 minuten
  • Kids
  • Moleculair
  • Nagerecht
 Jezelf onsterfelijk maken bij je kinderen? Zet ze dan dit nagerecht eens voor! Ze zullen je met glazige oogjes aankijken, een ‘patatje oorlog’ als dessert…? Tot ze een hap nemen...

Dessert – Broodje ‘Hamburger’

Benodigde tijd: 5 uur
  • Kids
  • Moleculair
  • Nagerecht
 “Wie wil er nog een kopje koffie met een broodje hamburger?” Hoe leuk is het als je jouw gasten na een heerlijk diner deze vraag kunt stellen…! Dit broodje...

Zelfgemaakte frikandellen

Benodigde tijd: 4 uur
  • Kids
  • Moleculair
  • Kip Kip
  • Varkensvlees Varkensvlees
 Hoe leuk is dit, je eigen frikandellen draaien! En echt, ze smaken precies hetzelfde als de frikandellen van je lokale snackbar. Of beter zelfs… Alle verhalen over koeienogen, paardendarm...

Magic Kaassaus

  • Bijgerecht
  • Moleculair
  • Vegetarisch Vegetarisch
 Scheikundige magie is dit. Probeer maar eens warme melk en kaas te mengen: lukt je niet. Maar voeg ons toverpoeder ‘sodium citrate‘ toe, en hoppa. Je hebt de lekkerste...

Rode port spaghetti

Benodigde tijd: 20 min.
  • Bijgerecht
  • Moleculair
  • Vegetarisch Vegetarisch
De kick van het moleculaire koken is het ontdekken van nieuwe structuren om bestaande smaakcombinaties te verrijken. En daar is deze Rode Port Spaghetti een prachtig voorbeeld van! Variaties? Wat...

Blini

Benodigde tijd: 75 min.
  • Amuse
  • Moleculair
  • Vis Vis
Blini’s zijn kleine deeggerechten die oorspronkelijk uit Rusland komen. Ze lijken een beetje tussen pannenkoeken, poffertjes en eierkoeken in te zitten. Blini’s zijn zelf te maken, maar mocht je tijdgebrek...

Magic Noodles

Benodigde tijd: 8.5 uur
  • Moleculair
  • Voorgerecht
  • Vegetarisch Vegetarisch
Soep-spektakel! Spuit vloeibare champignons in je soep en plots zijn het vaste noodles... Wauw!

Honing Kaviaar

Benodigde tijd: 20 min.
  • Bijgerecht
  • Moleculair
  • Vegetarisch Vegetarisch
Kaviaar van steur? Overrated! Kaviaar van honing is het nieuwe culinaire goud!

Limoen Schuim

Benodigde tijd: 5 minuten
  • Bijgerecht
  • Moleculair
  • Vegetarisch Vegetarisch
Het maken van professionele schuimen ingewikkelde business? Nee hoor, het is rete-eenvoudig! Gewoon een beetje Sojalecithine toevoegen en klaar!

Karnemelk-limoen-vanillie ijs

  • Moleculair
  • Nagerecht
  • Vegetarisch Vegetarisch
Ijs met karnemelk. Je verzint het niet. Nou, wel bij de Librije. Lékker!
Meer recepten!

Nieuwsbrief:

Over Sjef

Over Sjef

Welkom bij Sjef! De kookcommunity van Nederland en Vlaanderen voor de moderne hobbykok die wil experimenteren met nieuwe technieken, recepten en ingrediënten. Lees meer over Sjef of kies direct hiernaast een van onze nieuwe recepten of technieken. Of schrijf je in voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte.

Nieuw in onze winkel

Nieuw in onze winkel

Wil je aan de slag met deze recepten? In onze winkel hebben we alle benodigde poeders om deze recepten te maken! We hebben nu ook de Methylcellulose weer op voorraad.

Happy cooking!

Categorieën

Amuse

Amuse

Basics

Basics

Bijgerecht

Bijgerecht

Drank

Drank

Hack

Hack

Hoofdgerecht

Hoofdgerecht

Kids

Kids

Moleculair

Moleculair

Nagerecht

Nagerecht

Sauzen & Rubs

Sauzen & Rubs

Sous Vide

Sous Vide

Voorgerecht

Voorgerecht

Sjef Social

sjefkoken

sjefkoken


Geperste sinaasappel, citroengras, suiker, tijm, C
Geperste sinaasappel, citroengras, suiker, tijm, Chili vloeken. Voor over de geroosterde pastinaak.

#Kerstdiner is dit jaar anders dan anders. #sjefko
#Kerstdiner is dit jaar anders dan anders. #sjefkoken heeft dit jaar het kerstdiner voor de #familie klaargemaakt en gaan we zo brengen. Fijne feestdagen allemaal! Pas goed op elkaar en geniet. #merrychristmas

Prepping #lemon #vanilla #cremebrulee #sousvide. B
Prepping #lemon #vanilla #cremebrulee #sousvide. Basisrecept op #sjefkoken (link in bio), aangepast met citroenrasp en een vleugje vanille. #kerstdiner

Prepping #glühwein 🍷🔥🤘briljant lekker, k
Prepping #glühwein 🍷🔥🤘briljant lekker, kruidig, warm en cozy. #Recept uitgeschreven op #sjefkoken .nl. Link in bio. #merrychristmas all and #happycooking !

Maak je eigen #frikadellen ! Bizar lekker en super
Maak je eigen #frikadellen ! Bizar lekker en super leuk om te maken. Met een keukenmachine, onze easybinder poeder en natuurlijk de benodigde kruiden. #Recept ergens komende dagen op onze site van #sjefkoken

Nieuw #recept voor #gluhwein aan het uitproberen.
Nieuw #recept voor #gluhwein aan het uitproberen. Kruidig, zoet, warm.

Experimenteren met nieuwe recepten: #limoncello #h
Experimenteren met nieuwe recepten: #limoncello #homemade #cooking #sjefkoken

Aan het experimenteren met onze nieuwe Kitchen Aid
Aan het experimenteren met onze nieuwe Kitchen Aid vleesmolen. Zelf worsten maken! Recept, ervaring, tips & tricks binnenkort op onze site !

Done!
Done!

Mediterraanse #kip #stoofschotel met #baharat krui
Mediterraanse #kip #stoofschotel met #baharat kruiden, verse #gember, #knoflook, #ui, #prei, #pruimen, veel #tomaten en wat #kippenbouillon. Straks tot slot nog #olijven en verse #koriander. Perfecte maaltijd voor zomerse dagen. happy cooking en eet smakelijk !

Aan het experimenteren met 100% #vegan #burgers. W
Aan het experimenteren met 100% #vegan #burgers. Waanzinnig lekker en leuk om te maken. #Recept op onze site. #sjefkoken #koken

Vandaag #courgette, #wortel en #venkel op de #bbq
Vandaag #courgette, #wortel en #venkel op de #bbq #gril (en even stoven) voor een #zomerse #vegetarische #salade ! Wat grillen jullie vanavond ?

Methylcellulose + Isopropanol = Handgel! Een besch
Methylcellulose + Isopropanol = Handgel! Een bescheiden bijdrage van#sjefkoken in de strijd tegen #covid_19 lees er meer over op onze blog op sjefkoken.nl

De eerste les van #sjefscience staat online. Kook
De eerste les van #sjefscience staat online. Kook plezier en leren gaan hand in hand bij Sjefscience. Dit keer #scheikunde les met #alginaat. Zelf aan de slag bij jou op school?  info: www.sjefscience.nl

Stormy weather vraagt om een #grotepansoep. Zelf #
Stormy weather vraagt om een #grotepansoep. Zelf #bouillon trekken van left over groentes, kippenpoten en een mergpijpje. Tip: zet alles met koud water op en op heel zacht vuur verwarmen, tot net-niet aan de kook.

OMG! Na 5 jaar buffelen in de #keuken toch deze ve
OMG! Na 5 jaar buffelen in de #keuken toch deze vette mijlpaal behaald 🙌. 100 volgers op ons #youtube kanaal! 😍. Gelukkig hebben we meer verstand van #koken...

Zelf #boter maken! Super easy, en super lekker. He
Zelf #boter maken! Super easy, en super lekker. Het recept, of eerder #kookhack staat op sjefkoken.nl #recipe #recept #butter #sjefkoken #koken

Maak nu de mooiste #glutenvrije broden, pizza’s,
Maak nu de mooiste #glutenvrije broden, pizza’s, muffins en andere bakproducten met deze speciale ingrediënten: #methylcellulose, #guargum en #xantana. Link in bio. Happy #baking ! #glutenfree

Aan de slag met #quiche of #hartigetaart ? Wij heb
Aan de slag met #quiche of #hartigetaart ? Wij hebben het recept voor de perfecte bodem gevonden. De truc? “Alleen als hij ijs- en ijskoud is” 👌 - #recept op onze site. Link in bio.

Happy new year allen! Op naar een culinair topjaar
Happy new year allen! Op naar een culinair topjaar!. Voor de #kookclubs en #eetclubs in de BeNeLux:  #moleculair #koken in 2020? een kant en klaar plan uitgeschreven op https://www.sjefkoken.nl/kookclubs/ happy cooking in 2020 🤘


Meer laden…


Volgen op Instagram


Sjef op twitter

Tweets by sjefkoken

Hartelijke groet! - Sjefkoken

Wij gebruiken cookies op deze website voor de werking van de shop (winkelwagen, standaard Google Analytics statistieken en Google AdSense. Meer niet. go!

Om erachter te komen hoe cookies te verwijderen Read More.
Privacy & Cookies

Privacy

Deze website gebruikt cookies om uw ervaring te verbeteren terwijl u door de website navigeert. Van deze cookies worden de cookies die indien nodig zijn gecategoriseerd, in uw browser opgeslagen omdat ze essentieel zijn voor het functioneren van de basisfunctionaliteiten van de website. We gebruiken ook cookies van derden die ons helpen analyseren en begrijpen hoe u deze website gebruikt (Google Analytics). Deze cookies worden alleen met uw toestemming in uw browser opgeslagen. U heeft ook de mogelijkheid om u af te melden voor deze cookies. Maar het afmelden van sommige van deze cookies kan een effect hebben op uw browse-ervaring (bijvoorbeeld: er kunnen geen producten in de winkelwagen gedaan worden of afgerekend worden).
Noodzakelijk
Altijd ingeschakeld

Noodzakelijke cookies zijn absoluut essentieel voor een goede werking van de website. Deze categorie bevat alleen cookies die zorgen voor basisfunctionaliteiten en beveiligingsfuncties van de website. Denk hierbij aan de 'winkelwagen', e.d.

Niet-noodzakelijk

Alle cookies die mogelijk niet strikt noodzakelijk zijn om de website te laten functioneren en die specifiek worden gebruikt om persoonlijke gegevens van gebruikers te verzamelen via analyses, advertenties en andere ingesloten inhoud, worden genoemd als niet-noodzakelijke cookies. Het is verplicht om toestemming van de gebruiker te verkrijgen voordat u deze cookies op uw website plaatst.