Moleculair

Rode port spaghetti

Benodigde tijd: 20 min.

Vegetarisch

De kick van het moleculaire koken is het ontdekken van nieuwe structuren om bestaande smaakcombinaties te verrijken. En daar is deze Rode Port Spaghetti een prachtig voorbeeld van! Variaties? Wat...

Blini* zijn kleine deeggerechten die oorspronkelijk uit Rusland komen. Ze lijken een beetje tussen pannenkoeken, poffertjes en eierkoeken in te zitten. Blini zijn zelf te maken, maar mocht je tijdgebrek...

Magic Noodles

Benodigde tijd: 8.5 uur

Vegetarisch

Soep-spektakel! Spuit vloeibare champignons in je soep en plots zijn het vaste noodles... Wauw!

Honing Kaviaar

Benodigde tijd: 20 min.

Vegetarisch

Kaviaar van steur? Overrated! Kaviaar van honing is het nieuwe culinaire goud!

Limoen Schuim

Benodigde tijd: 5 minuten

Vegetarisch

Het maken van professionele schuimen ingewikkelde business? Nee hoor, het is rete-eenvoudig! Gewoon een beetje Sojalecithine toevoegen en klaar!

Karnemelk-limoen-vanillie ijs

Vegetarisch

Ijs met karnemelk. Je verzint het niet. Nou, wel bij de Librije. Lékker!

Tony Chocolonely Chocolade ijs

Yes! Dit zijn de combinaties waar we van houden. Ultralekkere Tony Chocolonely chocolade, room, melk, basterdsuiker, wat eitjes, chilipoeder en wat moleculaire magic. Uurtje in de ijsmachine en je hebt...

Scropino met schuim van appelsap

Benodigde tijd: 15 min.

Vegetarisch

Scropino is een heerlijke drank die je kunt serveren als tussengang bij een meergangendiner, of zomaar omdat het kan. Met dit recept tillen we de Scropino letterlijk naar een hoger...

Eetbare wormen

Benodigde tijd: 75 min

Vla of pudding als dessert? Saai! Zet de kids eens eetbare wormen voor, heerlijk in combinatie met eetbare potgrond... Isomalt en Guar gum doen 'the trick'!