https://www.sjefkoken.nl

Dessert – Patatje ‘Oorlog’

Benodigde tijd: 20 minuten
 Jezelf onsterfelijk maken bij je kinderen? Zet ze dan dit nagerecht eens voor! Ze zullen je met glazige oogjes aankijken, een ‘patatje oorlog’ als dessert…? Tot ze een hap nemen :). Dan proeven ze frisse mango als frietjes, chocolade met nootjes als pindasaus, romige vanille als mayonaise en witte chocolade...
Like 5
Lees verder
Reactie
560 x bekeken

Dessert – Broodje ‘Hamburger’

Benodigde tijd: 5 uur
 “Wie wil er nog een kopje koffie met een broodje hamburger?” Hoe leuk is het als je jouw gasten na een heerlijk diner deze vraag kunt stellen…! Dit broodje hamburger maak je eenvoudig van een romige chocolace-ganache, een mango-gelei, Agar Agar, een knapperige macaron en wat aardbei en munt....
Like 4
Lees verder
Reactie
454 x bekeken

Zelfgemaakte frikandellen

Benodigde tijd: 4 uur
 Hoe leuk is dit, je eigen frikandellen draaien! En echt, ze smaken precies hetzelfde als de frikandellen van je lokale snackbar. Of beter zelfs… Alle verhalen over koeienogen, paardendarm en kippenkop die in de frikandellen zouden zitten zijn onzin. De echte frikandel maak je van kipfilet en varkensvlees. Een...
Like 12
Lees verder
Reactie
739 x bekeken

Homemade Limoncello

Benodigde tijd: 1 week
Wat de Italianen kunnen, kun jij ook. Want een heerlijk frisse, diepgeel gekleurde limoncello maak je toch gewoon zelf! De handelingen zijn heel eenvoudig, het goedje heeft alleen wel een weekje nodig om te trekken. Maar na die week weet je precies waarom je even geduld moest hebben. Wat een...
Like 3
Lees verder
Reactie
365 x bekeken

Magic Kaassaus

 Scheikundige magie is dit. Probeer maar eens warme melk en kaas te mengen: lukt je niet. Maar voeg ons toverpoeder ‘sodium citrate‘ toe, en hoppa. Je hebt de lekkerste en meest smeuïge kaassaus aller tijden! Sodium citrate (in het Nederlands ‘natriumcitraat’ genaamd) is een emulgator die zorgt voor de...
Like 12
Lees verder
Reactie
1.295 x bekeken

Rode port spaghetti

Benodigde tijd: 20 min.
De kick van het moleculaire koken is het ontdekken van nieuwe structuren om bestaande smaakcombinaties te verrijken. En daar is deze Rode Port Spaghetti een prachtig voorbeeld van! Variaties? Wat dacht je van een gin-tonic met spaghetti van gin in je glas, van een bruchetta met pesto en spaghetti van...
Like 16
Lees verder
Reactie
3.626 x bekeken

Citroenlimonade

Benodigde tijd: 15 minuten
Heerlijk fris is dit en supersimpel om te maken! Een limonade van citroensap, citroengras en jammie suikerwater, zo eenvoudig is het. Paar ijsblokjes erbij, citroenschijfje erop en smullen maar… En ideaal te combineren met prosecco en homemade limoncello tot een perfecte cocktail! We maken in dit recept de limonade zonder...
Like 3
Lees verder
Reactie
133 x bekeken

Blini

Benodigde tijd: 75 min.
Blini’s zijn kleine deeggerechten die oorspronkelijk uit Rusland komen. Ze lijken een beetje tussen pannenkoeken, poffertjes en eierkoeken in te zitten. Blini’s zijn zelf te maken, maar mocht je tijdgebrek hebben kun je prima blini’s bij de groothandel halen of zelfs vervangen door poffertjes. Niet zo lekker als zelfgemaakt, maar...
Like 24
Lees verder
Reactie
4.032 x bekeken
Meer recepten!

Hartelijke groet! - Sjefkoken