Home - Sjef - ultieme recepten voor de hobbykok | sous vide

Citroen gel

Cooking Time: 70 min.

Vegetarisch

Zure, zoete, vierkantje blokjes citroen. Bijt je erop, dan hoor je ‘boom!’ in je mond, heerlijk! De perfecte begeleider bij vettige gerechten, om net die spannende touch te geven.

Like 6

Comment

5.605 Views

Biet-balsamico bollen

Cooking Time: 5 uur

Vegetarisch

Wow! Een amuse-kunstwerk om op te eten. Bovendien een prachtige combinatie van smaken. Zoet-zuur met wat geschaafde kaas. Jammie...

Like 18

Comment

4.493 Views

Ei van zuivel en fruit

Cooking Time: 35 min.

Vegetarisch

Huh?! Sjef op TV?! Yup. Dit recept werd gebruikt door Joël Broekaert in het programma “De smaak van Joël” met hulp van onze kookpoeders. Je kunt het programma terugzien op...

Like 2

Comment

2.733 Views

Zalm sous vide

Cooking Time: 40

Het ultieme gerecht voor iedereen die denkt dat ie wel eens zalmfilet heeft geproefd...

Like 16

Comment

22.464 Views

Tony Chocolonely Chocolade ijs

Yes! Dit zijn de combinaties waar we van houden. Ultralekkere Tony Chocolonely chocolade, room, melk, basterdsuiker, wat eitjes, chilipoeder en wat moleculaire magic. Uurtje in de ijsmachine en je hebt...

Like 1

Comment

14 Views

Zelf roomboter maken

Cooking Time: 24 uur

Vegetarisch

Vroeger. Toen je nog rauwe melk bij de melkboer kon krijgen, zo vanaf de boerderij. Tegenwoordig vind je in de supermarkten alleen nog gepasteuriseerde melk; ook lekker, maar lastig als...

Like 2

Comment

55 Views