https://www.sjefkoken.nl
  • Leeg winkelmandje
  • Recepten
  • Webshop
    • Kookapparatuur
    • Kookkits
    • Kookpoeders
    • Volledige Catalogus (lijst)
    • ! Bekijk onze nieuwe webshop (extern) – Special Ingredients Europe
  • Specials
    • Kerstmenu
    • Kookclubs
  • Technieken
    • Sous Vide
    • Moleculair
      • Bolvorming
      • Gel
      • Schuim
    • Veelgestelde Vragen
  • Blog
  • Over Sjef
    • Contact
    • Transparantie
    • Klantenservice
  • Recepten
  • Webshop
    • Kookapparatuur
    • Kookkits
    • Kookpoeders
    • Volledige Catalogus (lijst)
    • ! Bekijk onze nieuwe webshop (extern) – Special Ingredients Europe
  • Specials
    • Kerstmenu
    • Kookclubs
  • Technieken
    • Sous Vide
    • Moleculair
      • Bolvorming
      • Gel
      • Schuim
    • Veelgestelde Vragen
  • Blog
  • Over Sjef
    • Contact
    • Transparantie
    • Klantenservice
Share

Homemade Limoncello

Benodigde tijd: 1 week
  • Drank
  • Vegetarisch Vegetarisch
Wat de Italianen kunnen, kun jij ook. Want een heerlijk frisse, diepgeel gekleurde limoncello maak je toch gewoon zelf! De handelingen zijn heel eenvoudig, het goedje heeft alleen wel een weekje nodig om te trekken. Maar na die week weet je precies waarom je even geduld moest hebben. Wat een...
Like 10
Lees verder
Reactie
1.372 x bekeken
Share

Magic Kaassaus

  • Bijgerecht
  • Moleculair
  • Vegetarisch Vegetarisch
 Scheikundige magie is dit. Probeer maar eens warme melk en kaas te mengen: lukt je niet. Maar voeg ons toverpoeder ‘sodium citrate‘ toe, en hoppa. Je hebt de lekkerste en meest smeuïge kaassaus aller tijden! Sodium citrate (in het Nederlands ‘natriumcitraat’ genaamd) is een emulgator die zorgt voor de...
Like 20
Lees verder
Reactie
2.885 x bekeken
Share

Rode port spaghetti

Benodigde tijd: 20 min.
  • Bijgerecht
  • Moleculair
  • Vegetarisch Vegetarisch
De kick van het moleculaire koken is het ontdekken van nieuwe structuren om bestaande smaakcombinaties te verrijken. En daar is deze Rode Port Spaghetti een prachtig voorbeeld van! Variaties? Wat dacht je van een gin-tonic met spaghetti van gin in je glas, van een bruchetta met pesto en spaghetti van...
Like 20
Lees verder
Reactie
5.720 x bekeken
Share

Citroenlimonade

Benodigde tijd: 15 minuten
  • Drank
  • Vegetarisch Vegetarisch
Heerlijk fris is dit en supersimpel om te maken! Een limonade van citroensap, citroengras en jammie suikerwater, zo eenvoudig is het. Paar ijsblokjes erbij, citroenschijfje erop en smullen maar… En ideaal te combineren met prosecco en homemade limoncello tot een perfecte cocktail! We maken in dit recept de limonade zonder...
Like 8
Lees verder
Reactie
1.309 x bekeken
Share

Blini

Benodigde tijd: 75 min.
  • Amuse
  • Moleculair
  • Vis Vis
Blini* zijn kleine deeggerechten die oorspronkelijk uit Rusland komen. Ze lijken een beetje tussen pannenkoeken, poffertjes en eierkoeken in te zitten. Blini zijn zelf te maken, maar mocht je tijdgebrek hebben kun je prima blini bij de groothandel halen of zelfs vervangen door poffertjes. Niet zo lekker als zelfgemaakt, maar...
Like 33
Lees verder
Reactie
6.015 x bekeken
Share

Magic Noodles

Benodigde tijd: 8.5 uur
  • Moleculair
  • Voorgerecht
  • Vegetarisch Vegetarisch
Soep-spektakel! Spuit vloeibare champignons in je soep en plots zijn het vaste noodles... Wauw!
Like 10
Lees verder
Reactie
3.011 x bekeken
Share

Honing Kaviaar

Benodigde tijd: 20 min.
  • Bijgerecht
  • Moleculair
  • Vegetarisch Vegetarisch
Kaviaar van steur? Overrated! Kaviaar van honing is het nieuwe culinaire goud! (Visited 23.302 times, 1 visits today)
Like 28
Lees verder
Reactie
23.302 x bekeken
Share

Limoen Schuim

Benodigde tijd: 5 minuten
  • Bijgerecht
  • Moleculair
  • Vegetarisch Vegetarisch
Het maken van professionele schuimen ingewikkelde business? Nee hoor, het is rete-eenvoudig! Gewoon een beetje Sojalecithine toevoegen en klaar!
Like 35
Lees verder
Reactie
37.977 x bekeken
Share

Ultieme Quiche Lorraine

  • Bijgerecht
  • Hoofdgerecht
  • Varkensvlees Varkensvlees
Iedereen is wel bekend met de ‘quiche’ – een hartige open taart, meestal gemaakt met een bloem-bodem met water en boter. De basis vulling bestaat vaak uit een luchtig opgeklopte mix van eieren en room, aangevuld met groente, vlees of vis. De meest bekende quiche is de Quiche Lorraine, waarbij spek...
Like 11
Lees verder
Reactie
4.155 x bekeken
Share

Zelf roomboter maken

Benodigde tijd: 24 uur
  • Bijgerecht
  • Hack
  • Vegetarisch Vegetarisch
Vroeger. Toen je nog rauwe melk bij de melkboer kon krijgen, zo vanaf de boerderij. Tegenwoordig vind je in de supermarkten alleen nog gepasteuriseerde melk; ook lekker, maar lastig als je ambities op roomboter-gebied hebt! Want zelf roomboter maken is super-simpel, alleen lukt dat niet met gepasteuriseerde melk. Hierin scheidt...
Like 32
Lees verder
Reactie
20.425 x bekeken
Vorige pagina...
Meer recepten!
Bekijk onze nieuwe webshop op specialingredientseurope.com! Sjef Koken blijft, maar de shop functionaliteit verplaatst naar specialingredientseurope.

Special Ingredients Europe is een handelsnaam van Sjef Koken en een mooie Europees avontuur met onze leverancier Special Ingredients.

Over Sjef

Over Sjef

Welkom bij Sjef! De kookcommunity van Nederland en Vlaanderen voor de moderne hobbykok die wil experimenteren met nieuwe technieken, recepten en ingrediënten. Lees meer over Sjef of kies direct hiernaast een van onze nieuwe recepten of technieken. Of schrijf je in voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte.

Nieuwe recepten in jouw inbox?

Nieuwe recepten in jouw inbox?

Schrijf je in op onze nieuwsbrief op onze nieuwe receptensite.

Categorieën

Amuse

Amuse

Basics

Basics

Bijgerecht

Bijgerecht

Drank

Drank

Hack

Hack

Hoofdgerecht

Hoofdgerecht

Kids

Kids

Moleculair

Moleculair

Nagerecht

Nagerecht

Sauzen & Rubs

Sauzen & Rubs

Sous Vide

Sous Vide

Voorgerecht

Voorgerecht

Sjef Social

Hartelijke groet! - Sjefkoken

Wij gebruiken cookies op deze website voor de werking van de shop (winkelwagen, standaard Google Analytics statistieken en Google AdSense. Meer niet. go!

Om erachter te komen hoe cookies te verwijderen Read More.
Privacy & Cookies

Privacy

Deze website gebruikt cookies om uw ervaring te verbeteren terwijl u door de website navigeert. Van deze cookies worden de cookies die indien nodig zijn gecategoriseerd, in uw browser opgeslagen omdat ze essentieel zijn voor het functioneren van de basisfunctionaliteiten van de website. We gebruiken ook cookies van derden die ons helpen analyseren en begrijpen hoe u deze website gebruikt (Google Analytics). Deze cookies worden alleen met uw toestemming in uw browser opgeslagen. U heeft ook de mogelijkheid om u af te melden voor deze cookies. Maar het afmelden van sommige van deze cookies kan een effect hebben op uw browse-ervaring (bijvoorbeeld: er kunnen geen producten in de winkelwagen gedaan worden of afgerekend worden).
Necessary
Altijd ingeschakeld
Noodzakelijke cookies zijn absoluut essentieel voor een goede werking van de website. Deze categorie bevat alleen cookies die zorgen voor basisfunctionaliteiten en beveiligingsfuncties van de website. Denk hierbij aan de \'winkelwagen\', e.d.
Non-necessary
Alle cookies die mogelijk niet strikt noodzakelijk zijn om de website te laten functioneren en die specifiek worden gebruikt om persoonlijke gegevens van gebruikers te verzamelen via analyses, advertenties en andere ingesloten inhoud, worden genoemd als niet-noodzakelijke cookies. Het is verplicht om toestemming van de gebruiker te verkrijgen voordat u deze cookies op uw website plaatst.
OPSLAAN & ACCEPTEREN

Bekijk onze nieuwe online webshop op specialingredientseurope.com ! (Special Ingredients Europe is een handelsnaam van Sjef Koken - hier gaan wij onze shop verder voortzetten) Sluiten