https://www.sjefkoken.nl

Magic Kaassaus

 Scheikundige magie is dit. Probeer maar eens warme melk en kaas te mengen: lukt je niet. Maar voeg ons toverpoeder ‘sodium citrate‘ toe, en hoppa. Je hebt de lekkerste en meest smeuïge kaassaus aller tijden! Sodium citrate (in het Nederlands ‘natriumcitraat’ genaamd) is een emulgator die zorgt voor de...
Like 19
Lees verder
Reactie
2.331 x bekeken

Rode port spaghetti

Benodigde tijd: 20 min.
De kick van het moleculaire koken is het ontdekken van nieuwe structuren om bestaande smaakcombinaties te verrijken. En daar is deze Rode Port Spaghetti een prachtig voorbeeld van! Variaties? Wat dacht je van een gin-tonic met spaghetti van gin in je glas, van een bruchetta met pesto en spaghetti van...
Like 19
Lees verder
Reactie
5.063 x bekeken

Citroenlimonade

Benodigde tijd: 15 minuten
Heerlijk fris is dit en supersimpel om te maken! Een limonade van citroensap, citroengras en jammie suikerwater, zo eenvoudig is het. Paar ijsblokjes erbij, citroenschijfje erop en smullen maar… En ideaal te combineren met prosecco en homemade limoncello tot een perfecte cocktail! We maken in dit recept de limonade zonder...
Like 7
Lees verder
Reactie
894 x bekeken

Blini

Benodigde tijd: 75 min.
Blini* zijn kleine deeggerechten die oorspronkelijk uit Rusland komen. Ze lijken een beetje tussen pannenkoeken, poffertjes en eierkoeken in te zitten. Blini zijn zelf te maken, maar mocht je tijdgebrek hebben kun je prima blini bij de groothandel halen of zelfs vervangen door poffertjes. Niet zo lekker als zelfgemaakt, maar...
Like 33
Lees verder
Reactie
5.303 x bekeken

Zelf roomboter maken

Benodigde tijd: 24 uur
Vroeger. Toen je nog rauwe melk bij de melkboer kon krijgen, zo vanaf de boerderij. Tegenwoordig vind je in de supermarkten alleen nog gepasteuriseerde melk; ook lekker, maar lastig als je ambities op roomboter-gebied hebt! Want zelf roomboter maken is super-simpel, alleen lukt dat niet met gepasteuriseerde melk. Hierin scheidt...
Like 26
Lees verder
Reactie
14.202 x bekeken

100% Vegan Burger

Benodigde tijd: 24 uur
100% Vegan burger! met gesmolten 'kaas'. Deze heerlijke vegan burger maken wij met Easy Binder - een vegan friendly bindmiddel en verder een mix van champignons, zwarte bonen en zongedroogde tomaten. Dit is geen vlees nog vis, maar 100% vegan.
Like 7
Lees verder
Reactie
783 x bekeken
Vorige pagina...
Meer recepten!

Hartelijke groet! - Sjefkoken