https://www.sjefkoken.nl

Homemade Limoncello

Benodigde tijd: 1 week
Wat de Italianen kunnen, kun jij ook. Want een heerlijk frisse, diepgeel gekleurde limoncello maak je toch gewoon zelf! De handelingen zijn heel eenvoudig, het goedje heeft alleen wel een weekje nodig om te trekken. Maar na die week weet je precies waarom je even geduld moest hebben. Wat een...
Like 10
Lees verder
Reactie
1.600 x bekeken

Magic Kaassaus

 Scheikundige magie is dit. Probeer maar eens warme melk en kaas te mengen: lukt je niet. Maar voeg ons toverpoeder ‘sodium citrate‘ toe, en hoppa. Je hebt de lekkerste en meest smeuïge kaassaus aller tijden! Sodium citrate (in het Nederlands ‘natriumcitraat’ genaamd) is een emulgator die zorgt voor de...
Like 21
Lees verder
Reactie
3.362 x bekeken

Rode port spaghetti

Benodigde tijd: 20 min.
De kick van het moleculaire koken is het ontdekken van nieuwe structuren om bestaande smaakcombinaties te verrijken. En daar is deze Rode Port Spaghetti een prachtig voorbeeld van! Variaties? Wat dacht je van een gin-tonic met spaghetti van gin in je glas, van een bruchetta met pesto en spaghetti van...
Like 22
Lees verder
Reactie
6.255 x bekeken

Citroenlimonade

Benodigde tijd: 15 minuten
Heerlijk fris is dit en supersimpel om te maken! Een limonade van citroensap, citroengras en jammie suikerwater, zo eenvoudig is het. Paar ijsblokjes erbij, citroenschijfje erop en smullen maar… En ideaal te combineren met prosecco en homemade limoncello tot een perfecte cocktail! We maken in dit recept de limonade zonder...
Like 10
Lees verder
Reactie
1.696 x bekeken

Blini

Benodigde tijd: 75 min.
Blini* zijn kleine deeggerechten die oorspronkelijk uit Rusland komen. Ze lijken een beetje tussen pannenkoeken, poffertjes en eierkoeken in te zitten. Blini zijn zelf te maken, maar mocht je tijdgebrek hebben kun je prima blini bij de groothandel halen of zelfs vervangen door poffertjes. Niet zo lekker als zelfgemaakt, maar...
Like 33
Lees verder
Reactie
6.456 x bekeken

Zelf roomboter maken

Benodigde tijd: 24 uur
Vroeger. Toen je nog rauwe melk bij de melkboer kon krijgen, zo vanaf de boerderij. Tegenwoordig vind je in de supermarkten alleen nog gepasteuriseerde melk; ook lekker, maar lastig als je ambities op roomboter-gebied hebt! Want zelf roomboter maken is super-simpel, alleen lukt dat niet met gepasteuriseerde melk. Hierin scheidt...
Like 36
Lees verder
Reactie
25.753 x bekeken
Vorige pagina...
Meer recepten!

Hartelijke groet! - Sjefkoken