Ingrediënten
-
Bietengel
-
8 Blinimogelijk alternatief: poffertjes
-
125 gram Crème fraîche
-
Zalmkaviaartechnisch gezien geen kaviaar, want niet van de Steur. Wel mooi van kleur en lekker!
-
Zoutmooie Maldon vlokken
-
Peterselievoor de garnering
Kookinstructies
Blini* zijn kleine deeggerechten die oorspronkelijk uit Rusland komen. Ze lijken een beetje tussen pannenkoeken, poffertjes en eierkoeken in te zitten. Blini zijn zelf te maken, maar mocht je tijdgebrek hebben kun je prima blini bij de groothandel halen of zelfs vervangen door poffertjes. Niet zo lekker als zelfgemaakt, maar wel veel sneller en makkelijker.
Geinspireerd door: Chefsteps
* Van een klant kregen wij te horen dat het 1 blin, 2 blini is. Niet blini’s. Weer wat geleerd!
Stappen
|
1
Klaar
|
Maak de bietengelMaak een portie rode bietengel zoals beschreven in het recept. Zet het klaar in een spuitfles of een spuitzak. |
|
2
Klaar
|
Mix de crème fraîcheMix de crème fraîche met een spatel een minuut of 2 tot het een romige substantie krijgt en giet het over in een spuitzak. |
|
3
Klaar
|
Zet alles klaar voor de bliniHaal de zalmkaviaar uit de verpakking en spoel ze even schoon. Pak een paar takjes bladpeterselie. |
|
4
Klaar
|
Laag 1: bietengelMaak een mooi laag met de bietengel op de blini. |
|
5
Klaar
|
Laag 2: crème fraîcheDoe op de bietengel een laagje crème fraîche. |
|
6
Klaar
|
Laag 3: ZalmkaviaarDoe bovenop de crème fraîche een theelepel met zalmkaviaar |
|
7
Klaar
|
Laag 4: bladpeterselie en zoutTot slot voegen we een klein stukje bladpeterselie en wat grove zoutvlokken toe. Voila! |
|
8
Klaar
|
Serveer! |
