Citroenlimonade

Wij gebruiken in dit recept de citroenen die overblijven nadat we de schil voor de limoncello eraf hebben gehaald. Je kunt uiteraard ook citroenen met schil gebruiken in dit recept. Het zal er alleen maar nog lekkerder van worden... Haal in dat geval met een dunschiller de schil van alle citroenen af en bewaar apart.

Pers het citroensap uit de citroenen; wij gebruiken hier de sapcentrifuge van de Kitchen Aid voor, maar je kunt dit uiteraard ook handmatig met een citruspers doen. Als het goed is haal je zo'n 600 ml. citroensap uit de 10 citroenen.

Kneus het citroengras door met een mes op de achterkant van iedere stengel te drukken tot het citroengras 'barst'. Snij de stengels in tweeën zodat in het water de smaken beter vrij kunnen komen.

Verwarm een halve liter water in een pan en giet hier alle suiker en het citroengras bij. Gebruik je wel de schillen van de citroen, dan mag je deze nu ook aan het suikerwater toevoegen. Breng aan de kook, roer goed door tot alle suiker is opgelost en laat zo'n 5 minuten tegen de kook aan trekken, zodat de smaak van het citroengras (en dus eventueel van de citroenschillen) in het water kan trekken. Laat daarna volledig afkoelen.

Zeef de citroengras stengels (en eventueel de schillen) nu uit het afgekoelde suikerwater. Meng het suikerwater met het citroensap en 2 liter water in een grote bak of kom.

Om te zorgen dat alle smaken goed door elkaar gemengd zijn kun je alles nog even met een staafmixer goed door elkaar draaien. Pak een paar mooie glazen, doe er ijsblokjes in, zet een schijfje citroen op de rand en klaar is deze heerlijk friszoete limonade!