Ingredient: Xantana

Xantana wordt gebruikt om vloeibaar voedsel te verdikken. Voeg bijvoorbeeld een mespuntje Xantana toe aan je saus, en hij is direct mooi afgebonden. Het voordeel van Xantana boven maizena of bloem is dat je er zeer weinig van nodig hebt om een goede verdikking te krijgen. En daardoor blijft de smaak van je saus, marinade of soep optimaal behouden. Ook is Xantana een veelgebruikt middel om magische cocktails te maken: voeg een klein beetje Xantana toe aan je cocktail, en plots kun kleine stukjes fruit middenin je cocktail laten ‘zweven’.
—

Wij verkopen Xantana in onze winkel

Recepten met Xantana:

Gin-Tonic Explosie Bollen

Benodigde tijd: 2 uur

Vegetarisch

Kijk. Je kunt je Gin-Tonic natuurlijk gewoon klassiek lekker met een blokje ijs drinken. Heerlijk, maar wel een beetje standaard toch? Waarom niet gewoon een toefje moleculaire magie toevoegen en...

Mandarijnen Bollen

Benodigde tijd: 3,5 uur

Vegetarisch

Mandarijnen komen in partjes, toch? Meestal wel, maar niet als je er moleculaire magie op los laat! Dan maak je plots van een mandarijn een eetbare bol die in je...

Dessert – Patatje ‘Oorlog’

Benodigde tijd: 20 minuten

Jezelf onsterfelijk maken bij je kinderen? Zet ze dan dit nagerecht eens voor! Ze zullen je met glazige oogjes aankijken, een ‘patatje oorlog’ als dessert…? Tot ze een hap nemen...

Biet-balsamico bollen

Benodigde tijd: 5 uur

Vegetarisch

Wow! Een amuse-kunstwerk om op te eten. Bovendien een prachtige combinatie van smaken. Zoet-zuur met wat geschaafde kaas. Jammie...

Limoen Rookbellen

Benodigde tijd: 10 minuten

Vegetarisch

De meest spectaculaire begeleider voor ieder visgerecht, een heerlijk magisch zuurtje!

Mega Fruit Bellen

Benodigde tijd: 5

Vegetarisch

Ook als kind zo van bellenblazen gehouden? Dan is deze culinaire techniek echt het einde. Eetbare bellen die tot een kwartier lang hun vorm behouden. Wowww!

Rode Bieten Gel

Benodigde tijd: 25

Vegetarisch

Kijk, zo maken ze die gels in restaurants! Ziet er allemaal luxe uit, maar is eigenlijk zo eenvoudig als het schillen van een aardappel… Gellan en Xantana!