Sodium Citraat - 100 gram - Sjef - ultieme recepten voor de hobbykok | sous vide

Name: Sodium Citraat - 100 gram
SKU: 5060341114359
Price: 10.95 EUR
Availability: InStock

Sodium Citraat – 100 gram

€10.95

Sodiumcitraat (of Natriumcitraat) is het natriumzout van citroenzuur. Het heeft een zure en zoute smaak en is algemeen bekend als zuur zout, bufferzout of trinatriumcitraat.

Ook bekend als Natriumcitraat

Bekijk onze recepten met Sodium Citraat

18 op voorraad

EAN: 5060341114359 Artikelnummer: 5060341114359 Categorie: Kookpoeders

Beschrijving

Natriumcitraat wordt voornamelijk gebruikt voor het op smaak brengen van eten en drinken of als conserveeringsmiddel. Een nuttige kwaliteit van Sodiumcitraat is dat het de zuurgraad van voedingsmiddelen en vloeibare oplossingen verlaagt, zodat het sferificatie en omgekeerde sferificatie met sterk zure ingrediënten mogelijk maakt. Ook helpt Sodiumcitraat bij het perfect smelten van kaas. Geschikt voor veganisten en vegetariërs, niet GMO, glutenvrij.

(Visited 2.454 times, 2 visits today)