Isomalt

11.95

Isomalt is een ‘gereduceerde’ suiker, die na verhitting tot de meest prachtige vormen is te kneden. Gebruik isomalt bjivoorbeeld om eetbaar glas te maken!

Categorie:

Beschrijving

Isomalt is een ‘gereduceerde’ suiker, wat betekent dat het slechts de helft van de zoetheid van reguliere suiker bevat. Net als suiker lost isomalt goed op bij verhitting, maar behoudt een transparant uiterlijk. Dit in tegenstelling tot suiker, dat karamelliseert en een bruine gloed krijgt. Deze transparantie, in combinatie met een grote mate van elasticiteit, zorgen ervoor dat isomalt perfect geschikt is om allerlei prachtige vormen mee te maken. Zoals eetbaar ‘glas’ 🙂

De werking van isomalt komt het beste tot zijn recht door de korrels tot ca. 170 graden te verhitten en vervolgens terug te koelen tot ca. 90 graden. Bij deze temperatuur kan isomalt tot de gewenste vorm gekneed, geblazen of in een mal gegoten worden. Oneindige mogelijkheden dus!

(Visited 562 times, 1 visits today)

Extra informatie

Inhoud

500 gram

E-nummer

E953

Gebruik

Verhitten tot ca. 170 graden, dan terugkoelen tot ca. 90 graden. Het isomalt is nu tot iedere gewenste vorm te kneden.