Guar Gum – 100 gram
€9.95
Onze guar gum is een extra fijn poeder van topkwaliteit, dat een natuurlijk glutenvrij voedselverdikkingsmiddel, stabilisator, emulgator en textuurverbeteraar is. Guar gum is een krachtig verdikkingsmiddel met korte textuur en kan zelfs in koud water of vloeistoffen worden gebruikt. Het is neutraal van geur en smaakloos
27 op voorraad
Beschrijving
Guar gum wordt gebruikt om te verdikken, ingrediënten te binden en waterlekkage te verminderen, het kan worden gebruikt in brood en deeg voor een verzachtend effect. In gels, fruitbereidingen en diepvriesproducten om waterlekkage te voorkomen of om in te dikken. In ijs en sorbets om de vorming van ijskristallen te voorkomen. Het kan ook worden gebruikt in schuimen om de stabiliteit en textuur te verbeteren en kan zetmeel, siropen en suikers vervangen als verdikkingsmiddel met een laag caloriegehalte. In vegan en vegetarisch eten kan het worden gebruikt als bindmiddel om eieren of vormen van eiwit te vervangen.
Extra informatie
| Inhoud: | 100 gram |
|---|---|
| Eigenschappen: | – Ongevoelig voor Ph waarden – Benodigde hoeveelheid: 3g – 5g per liter vloeistof – Veganistisch, niet-gemodificeerd en gluten vrij. – E-nummer 412 – Droog en koel opslaan. Twee jaar te bewaren. |
| Herkomst: | Geproduceerd in Turkije |
| Gebruik: | Typische dosering: 3g tot 5g per liter. Guar gum is gemakkelijk te gebruiken, het is niet gevoelig voor pH en is tolerant voor zouten waardoor het een zeer nuttig verdikkingsmiddel, emulgator, stabilisator en textuurverbeteraar is. |
