Gellan Gom LT100 (high acyl) – 250 gram

39.95

Onze Gellan Gum LT100 (high acyl) is een hoogwaardig geraffineerd poeder. Een multifunctioneel geleermiddel voor gebruik in levensmiddelen en de moleculaire keuken. Gellan Gum LT100 (high acyl) is ideaal voor verschillende geleer-, textuur-, stabilisatie- en filmvormende toepassingen en vormt een flexibele elastische gel. Perfect geschikt voor het maken van zachte gels, marshmallows en mousses of om vloeistoffen in te dikken. Meng met Gellan Gum Low Acyl om een gel met een zachtere textuur te maken. Het is geschikt voor veganisten, vegetariërs, het is glutenvrij en niet genetisch gemodificeerd.

2 op voorraad

EAN: 5060341112911 Artikelnummer: 5060341112911 Categorie:

Beschrijving

Hoe te gebruiken: Dosering: 0.5 – 2.0%. Oplosbaar in water, vereist verwarming tot 100 ºC. Gel vorming treedt op wanneer een Gellan Gum oplossing wordt verwarmd tot 100ºC. en vervolgens wordt afgekoeld. De gels van Gellan Gum zijn stabiel in oplossingen van 3.5 – 8.0 pH die hem voor een brede waaier van toepassingen geschikt maakt.

(Visited 6 times, 1 visits today)

Extra informatie

Gewicht 250 g
Inhoud:

250 gram Gellan Gom (E418)

Bewaaradvies

Droog, koel en niet in direct zonlicht bewaren. Gebruik binnen 6 maanden na opening.