Minder vleeseten lijkt de enige realistische weg voorwaarts. Maar dat betekent niet dat we minder lekker vlees moeten eten. Integendeel zelfs. Wij kiezen ervoor om die enkele keer dat we vlees eten dan ook een prachtig stuk uit te zoeken bij de slager of Hanos en die perfect klaar te maken – Sous Vide, natuurlijk.
Vandaag hebben we een heerlijk stuk Rib eye. Die kun je natuurlijk op verschillende manieren bereiden, maar wij kiezen voor gemak en kwaliteit. Bovendien goed schaalbaar voor als je een grote groep eters hebt.
Het recept in 30 seconden:
Tip: wil je eens wat andere smaken en texturen combineren? probeer dit eens met wat honing kaviaar !