Iedereen is wel bekend met de ‘quiche’ – een hartige open taart, meestal gemaakt met een bloem-bodem met water en boter. De basis vulling bestaat vaak uit een luchtig opgeklopte mix van eieren en room, aangevuld met groente, vlees of vis. De meest bekende quiche is de Quiche Lorraine, waarbij spek het hoofdingrediënt is.
In dit recept hebben we de lekkerste samenstelling van basis deeg, basis vulling en Lorraine vulling. Dit is het enige recept dat je hoeft te onthouden als je ooit een quiche wil maken. Met hulp van dit recept en de basisdeeg en -vulling kun je eindeloos variëren.