Scropino is een heerlijke drank die je kunt serveren als tussengang bij een meergangendiner, of zomaar omdat het kan. Met dit recept tillen we de Scropino letterlijk naar een hoger niveau met een een prachtig en luchtig schuim dat we bovenop de Scropino gieten. Een feest voor het oog en een verassende smaakcombinatie!
Wij gebruiken hier Cava in plaats van traditioneel Prosecco, maar je kunt hier prima Prosecco of Champagne als alternatief gebruiken. Scropino zonder alcohol? Vervang de drank door bitter lemon of ginger ale.