Deze rub is fantastisch voor vlees voor op de barbecue. Wij gebruiken hem ook voor sous vide spare ribs of pulled pork die we vervolgens grillen in de oven. De rooksmaak krijgen we door de toevoeging van gerookt paprikapoeder. Dat is uiteraard niet volledig hetzelfde als gerookt op een Green Egg of een andere rookoven, maar het is wel zo makkelijk en het benadert de smaak bijzonder goed. Probeer en oordeel zelf!
Qua speciale tools noemen wij een kruidenmolen. Wij gebruiken gewoon een goedkope Koffiemolen die we speciaal voor kruidenmengels gebruiken. Net zo makkelijk.
Inspiratie: Seriouseats