Bij het maken van meringue versnelt een kleine hoeveelheid het ontstaan van schuim en helpt het de structuur te stabiliseren wat meer volume geeft. Het voorkomt dat suiker kristalliseert en fungeert als een rijsmiddel voor gebakken goederen. Samen met natriumbicarbonaat vormt het een bakpoeder. Een snufje wijnsteen zuur toegevoegd aan het water bij het koken van groenten, helpt de groenten hun frisse kleur te behouden.
- Vergroot volume en stabiliteit in meringues
- Gebruik wijnsteen als een rijsmiddel voor gebakken goederen
- Voorkomt dat suiker kristalliseert
- Voeg toe aan glazuur om een romige smaak te creëren
- Geschikt voor veganisten, non-GMO, glutenvrij, kosher vriendelijk, halal vriendelijk