Wil je met jouw kookclub aan de slag met moleculair koken? Dat kan! Wij zijn helaas niet in te huren om een kookclub avond te begeleiden, maar we hebben een volledig uitgewerkt plan gemaakt voor een kookclub om met moleculair koken aan de slag te gaan! Alle kennis die je nodig hebt – zowel praktische zaken zoals recepten, boodschappenlijsten, planning, etc, als achtergrond kennis waarom de gelling werkt en hoe het zit. Kortom, alles wat je nodig hebt om met een groep hobbykoks aan de slag te gaan!
Kookclub: avond Moleculair Koken
- Aantal personen: 8 (is variabel, maar moet je hier en daar de hoeveelheden op aanpassen – uiteraard)
- Duur: 3 tot 4 uur
- Niveau: gemiddeld
- Gerechten: een mooie dwarsdoorsnede van gels, sferificatie, sous vide. Heerlijke verassende gerechten met twist.
- Benodigde poeders: Sodium Alginaat, Calcium Lactaat, Gellan, Agar Agar, Xantana (gebundeld in onze Ultimate Gel Kit, maar ook als losse poeders verkrijgbaar in onze winkel)
Kookplan:
Boodschappen:
Kookpoeders:
Vragen of discussie? Stel ze gerust hier onder aan de pagina of mail ons via onze contactpagina!
Happy Cooking !