Xantana wordt gebruikt om vloeibaar voedsel te verdikken. Voeg bijvoorbeeld een mespuntje Xantana toe aan je saus, en hij is direct mooi afgebonden. Het voordeel van Xantana boven maizena of bloem is dat je er zeer weinig van nodig hebt om een goede verdikking te krijgen. En daardoor blijft de smaak van je saus, marinade of soep optimaal behouden. Ook is Xantana een veelgebruikt middel om magische cocktails te maken: voeg een klein beetje Xantana toe aan je cocktail, en plots kun kleine stukjes fruit middenin je cocktail laten ‘zweven’.
Xanthaangom – 100 gram
