Soja lecithine voor de voedingsindustrie wordt veelal verkregen door bonen of zaden van oliehoudende planten (zoals sojabonen en zonnebloempitten) te persen zodat de olie vrijkomt. Deze olie is nog niet voor consumptie geschikt, omdat er o.a. nog zaadresten en fosfolipiden in zitten. Er wordt water aan de olie toegevoegd waar de fosfolipiden zich aan verbinden en door hun gewicht naar de bodem zakken. Dit residu wordt gefilterd en gedroogd, wat een bruin poeder oplevert: lecithine.
Soja Lecithine – 100 gram
