Sodium alginaat is een natuurlijk product dat samen met calcium lactaat een van de meest spectaculaire toepassingen kent. Door sodium alginaat in contact te brengen met een vloeistof waar calcium lactaat in verwerkt is, vormt een dun gel-laagje. Hiermee kun je ‘bollen’ vormen van vrijwel iedere vloeistof, waarbij de binnenkant van de bol vloeibaar blijft. Bijt je op de bol, dan spat de vloeistof in je mond uit elkaar. Ideaal om een verrassende amuse van Mojito, een zoet ‘gebakken eitje’ of een omgekeerde Gin-Tonic mee te maken.
Sodium Alginaat – 250 gram
