Door de sterkte van de gel is het ideaal voor het omhullen van vloeistoffen. Kappa Carrageenan gel wordt sterker door de aanwezigheid van calcium, waardoor het perfect te gebruiken is in recepten op basis van melk en zuivel. De vele toepassingen omvatten het toevoegen van een verdunning van Kappa aan yoghurt of kaas om schifting te voorkomen. Oplosbaar in heet water.
- Maak stevige elastische gels en gebruik om vloeistoffen in te sluiten;
- Maak heldere gels en glazuren;
- Maak gels op melkbasis;
- Een vegetarisch alternatief voor gelatine;
- Geschikt voor veganisten, non-GMO, glutenvrij.