Hoe te gebruiken: Dosering: 0.5 – 2.0%. Oplosbaar in water, vereist verwarming tot 100 ºC. Gel vorming treedt op wanneer een Gellan Gum oplossing wordt verwarmd tot 100ºC. en vervolgens wordt afgekoeld. De gels van Gellan Gum zijn stabiel in oplossingen van 3.5 – 8.0 pH die hem voor een brede waaier van toepassingen geschikt maakt.
Gellan Gom LT100 (high acyl) – 100 gram
