Sjef’s Bolvorming & Kaviaar Kit

34.95

Bollen van Mojito die in je mond uit elkaar spatten. Kaviaar van honing of stroop, heerlijk bij een kaasplankje. Parels van Parmezaanse kaas als garnering bij een carpaccio. Klinkt goed toch? En het leuke is; je kunt het allemaal zelf maken! Met deze bolvorming en kaviaar kit haal je alle ingrediënten in huis om jouw gasten eens echt compleet te verrassen.

19 op voorraad

Artikelnummer: SKI8004 Categorie:

Beschrijving

Deze bolvorming (sferificatie) en kaviaar kit maakt moleculaire gastronomie eenvoudig! Perfect voor de creatieve sjef of cocktail maker. Je kunt onze kit gebruiken om kaviaar parels en vloeibaar gecentreerde bollen/bubbels te produceren met behulp van ‘Spherification’ en ‘Reverse Spherification’ technieken. Onze kit bevat alles wat je nodig hebt om te beginnen en genoeg ingrediënten om een heleboel kaviaarparels en vloeibare bollen te maken.

LET OP: deze kit bevat 50 gram Sodium alginaat en 50 gram Calcium lactaat. Wil je meer? Kijk dan eens naar onze ‘Sferificatie Kit‘, deze bevat de dubbele hoeveelheden Sodium en Calcium (100 gram van ieder product).

Recepten:

Bolvorming

 

(Visited 95 times, 1 visits today)

Extra informatie

Inhoud

Sodium (natrium) alginaat 50 gram (E401)

Calciumlactaat 50 gram (E327)

3 x 50ml Spuiten

5 x 3ml Pipetten

Recepten en instructies (Engelstalig)

Te gebruiken voor

Leer Spherification en Reverse Spherification technieken
Creëer kaviaar parels / fruit bubbels
Maak vloeistof gecentreerde bollen

Special Ingredients EAN

5060341111105

Dieetinformatie

Geschikt voor veganisten en vegetariërs. Niet genetisch gemodificeerd.

Bewaaradvies

Koel, donker en droog.

Andere suggesties…