Homemade Limoncello
Wat de Italianen kunnen, kun jij ook. Want een heerlijk frisse, diepgeel gekleurde limoncello maak je toch gewoon zelf! De handelingen zijn heel eenvoudig, het goedje heeft alleen wel een...
Scheikunde en Moleculair koken – Sjefkoken in het onderwijs
Sjefkoken in het onderwijs! Jawel, onze poeders en recepten worden steeds vaker toegepast op scholen om scheikunde te doceren. Bekijk hier een voorbeeldles.
Bewaren van Sjef poeders
Hoe bewaar je de Sjef poeders het best? Een uitleg en wat tips.
Dennensiroop maken
Vorig jaar zaten we bij een kookcursus bij Koken aan de Waal van Rob Beernink en hadden we een prachtig avondvullend programma met een hoop lekkere gerechten. In de hoek...
Magic Kaassaus
Scheikundige magie is dit. Probeer maar eens warme melk en kaas te mengen: lukt je niet. Maar voeg ons toverpoeder ‘sodium citrate‘ toe, en hoppa. Je hebt de lekkerste...
Nieuwste lid van de club: Sodium Citraat
Sinds een week hebben we een nieuw lid van de club: Sodium Citraat. Dit staat ook bekend als Natrium Citraat. Sodium Citraat is een emulgator die zorgt voor de binding tussen vette...
Methylcellulose in strijd tegen Covid-19
De Corona crisis zal niemand ontgaan zijn. Wat wel een verassing voor ons was dat onze Methylcellulose gebruikt wordt door apothekers in binnen- en buitenland om handgel te maken! Fantastisch...
Rode port spaghetti
De kick van het moleculaire koken is het ontdekken van nieuwe structuren om bestaande smaakcombinaties te verrijken. En daar is deze Rode Port Spaghetti een prachtig voorbeeld van! Variaties? Wat...
Citroenlimonade
Heerlijk fris is dit en supersimpel om te maken! Een limonade van citroensap, citroengras en jammie suikerwater, zo eenvoudig is het. Paar ijsblokjes erbij, citroenschijfje erop en smullen maar… En...
